Specerijen

Kruiden en specerijen hebben de overeenkomst dat ze beide worden gebruikt om de geur en smaak van een gerecht te beïnvloeden. Kruiden komen over het algemeen uit landen met een gematigd klimaat en bestaan voornamelijk uit bladeren en stengels van groene planten. Specerijen komen vaak uit landen een met subtropisch of tropisch klimaat en kunnen uit andere plantendelen bestaan als bloemknoppen, peulen of wortels. Voorbeelden van kruiden zijn: anijs, basilicum, bieslook, bonekruid, borage, cacao, citroenmelisse, dille, dragon, engelwortel, hysop, jeneverbes, kappertjes, karwijzaad, kervel, knoflook, koffie, komijn, koriander, kruizemunt, lavas, marjoraan, mierikswortel, pepermunt, peterselie, pimpernel, rozemarijn, salie, selderij, thee, tuinkers en tijm. Voorbeelden van specerijen zijn: foelie, kardamom, kruidnagel, nootmuskaat, piment, peper, saffraan, steranijs, kaneel, laurier, paprika, Spaanse peper, vanille, geelwortel en gember.

Per pagina
Volgorde

Resultaat 1–20 van de 127 resultaten wordt getoond

Asafoetida of Duivelsdrek poeder

per 100 gram Asafoetida wordt ook wel duivelsdrek (Ferula Asafoetida), asafetida, reuzenvenkel, stinkende gom, devil’s dung, stinking gum, asant, food of the gods, giant fennel, Jowani badian, hing, ting. poeder genoemd. Toepassingen: Asafoetida wordt gebruikt als smaakversterker in ...
8.95 Incl. BTW
Nieuw!

Citroenzuur

per 100 gram Citroenzuur is een zwak organisch zuur. Het komt in citrusvruchten voor en is een natuurlijk conserveermiddel en antioxidant. Daarnaast wordt het gebruikt om een zure smaak aan voedsel te geven. In de biochemie ...
1.49 Incl. BTW