Alle 6 resultaten

Chili Rice Crackers

1.79 Incl. BTW Toevoegen

Crunchy Sticks Genovese

2.95 Incl. BTW Toevoegen

Fuji Mix

2.95 Incl. BTW Toevoegen

Kaasbollen

2.95 Incl. BTW Toevoegen

King Nuts Bollenmix

3.95 Incl. BTW Toevoegen

Wasabi Pinda’s

2.95 Incl. BTW Toevoegen

Rijst is een graansoort en wordt tot een deeg verwerkt om er rijstcrackers van te kunnen maken. Er is een speciale soort rijst, Arare, die hier bijzonder geschikt voor is. Deze rijstcrackers zijn de laatste jaren zeer populair in Nederland, maar toch al vele eeuwen oud. In de 8e eeuw werden ze al geïntroduceerd door een Chinese boeddhistische priester.
Na het oogsten van de rijst wordt deze ontvliesd, gewassen, gekookt en blijft dan 1 dag rusten. Als deze massa is afgekoeld wordt het gekneed en in de juiste vormen gestanst. Vervolgens worden ze in ovens gebakken en van de juiste smaak voorzien; sesam, soja, paprika, zout, zeewier, kerrie, chili, kaas en talloze combinaties hiervan. Eventueel worden er in rijstcrackers pinda’s of soja boontjes verwerkt.
Voor Japanse rijstcrackers, de senbei, worden bolletjes deeg van rijstmeel uitgerold tot kleine, dikke “pannenkoekjes” die eerst worden gestoomd, dan gegrilled op een houtskoolvuurtje en tot slot “gelakt” met een sausje van sojasaus en mirin. Vaak komt er ook nog wat zeewier aan te pas, soms ook chili. In moderne fabrieken is het productieproces iets aangepast, maar het resultaat komt op hetzelfde neer: een knapperige, luchtige en zoetige cracker met smaakmakers die kunnen variëren maar meestal hartig zijn.
In Japan eet men senbei crackers bij een kopje groene thee. In het Westen is het meer een snack voor bij de borrel.
Rijstcrackers zijn calorie arm en uitermate geschikt voor mensen die daar rekening mee willen houden.