Decafeïne Koffie

Per pagina
Volgorde

Toont alle 3 resultaten

Decafeïne Koffie

Cafeïne-extractie is de noemer waaronder men verscheidene methodes verzamelt om cafeïne uit koffie te extraheren en een decafeïne koffie over te houden. Het is niet mogelijk om echt alle cafeïne uit de boon te halen. Er blijft altijd een heel kleine hoeveelheid achter. Het resterende gehalte cafeïne in cafeïnevrije koffie mag wettelijk niet meer dan 0,1% bedragen, berekend op de droge stof.

De methode die gebruikt wordt om onze koffies te decafeïneren is de CO2-methode. Deze methode maakt gebruik van koolstofdioxide in hyperkritische toestand. Dat betekent dat het zich op de rand van vloeistof naar gastoestand bevindt. De CO2-methode heeft het grote voordeel dat er geen (giftige) oplosmiddelen aan te pas komen. Deze procedure zeer milieuvriendelijk.