Per pagina
Volgorde

Alle 14 resultaten

Café Onesto Espresso

Café Onesto Espresso is een volledig Fairtrade gecertificeerde koffiemelange, die een prachtige “natural” van de plantage Lem Keffa bevat in Ethiopië. Een volle krachtige melange met een stevige body, mooie melkchocolade tonen en perfecte fruitige aroma’s. ...
5.4920.50 Incl. BTW

Droom van Haarlem Espresso

Droom van Haarlem Espresso is een zeer geliefde koffie waar je voor terug komt! Een volle donkere krachtige espresso met mooie karamel- en chocolade tonen, afgerond met een tikje pit. Land van herkomst: een melange van ...
4.9518.50 Incl. BTW

Italian Espresso

Italian Espresso is een volle, krachtige donker gebrande espressomelange met dat mooie Italiaanse temperament, toevoeging van Robusta koffiebonen maar zonder bittertje op het eind. In de Italian Espresso mengen fijne chocoladetonen zich met een langdurende zachte ...
4.9518.50 Incl. BTW

Sicilia biologische Espresso

Sicilia biologische Espresso is uitdagend en complex van smaak. Sicilia biologische Espresso is op Zuid-Italiaanse wijze donker gebrand. Mooie ronde getoaste chocolade tonen gecombineerd met een heldere frisheid en delicate fruitige en karamelachtige aroma’s. Land van ...
5.9522.50 Incl. BTW

Espresso

Espresso betekent letterlijk ’uitgedrukt’. Het woord espresso heeft betrekking op de speciale manier van koffiezetten, niet op de manier van branden of de oorsprong van de bonen.

Door de grote vraag naar snellere koffiebereidingen werd in 1822 door de fransmannen Louis Bernard Rabaut en later Edward Loysel, een methode bedacht voor de productie van grote hoeveelheden koffie. Daarbij werd heet water door middel van stoomdruk door het koffiemaalsel gefilterd. De stoomdruk werd verkregen door het water in het kookvat op hoge temperatuur te brengen. Rond 1900 werden in Italië variaties op deze zetmethode bedacht waardoor bereidingen per kop mogelijk werden – ‘expres’ voor één persoon gemaakt. De naam ‘Espresso’ was geboren.

De officiële werkdruk is 9 à 10 bar. Dit type pomp werd voor het eerst toegepast in 1950 en is ontwikkeld door de Italiaan Ernesto Valente. In de jaren zestig ging Valente verder met het ontwikkelen van de espressomachine en kwam met de alom bekende E-61 zetgroep op de markt. voor één espresso (ook wel een shot genoemd of zo’n 30 ml koffie) wordt water van zo’n 95 °C door 7-10 gram koffie gestuwd bij een druk van tussen 9 en 16 bar, gedurende 20 tot 30 seconden.

Pas als de bonen van de hoogste kwaliteit zijn, de maling perfect en de machine berekend op zijn taak, krijgt deze snelle koffie zijn volle, zachte smaak en de mooie crèmelaag.