Anijszaad gemalen

3.49 Incl. BTW

per 100 gram

De anijszaadjes van de eenjarige, ongeveer 50 cm grote anijsplant hebben de vorm van spits toelopende lampionnetjes. Meestal zijn de “staartjes”, het steeltje waarmee ze in het bloemscherm hebben vastgezeten, nog zichtbaar. De groenbruine zaadjes hebben een zoete smaak en geur. Toepassingen: De olie wordt gebruikt in de likeurproductie of het wordt als anijsblokjes in melk gedaan. De zaadjes en poeder worden gebruikt in koek, rauwkostschotels, bietensalades en vruchtensalades. In Portugese en Italiaanse recepten wordt anijszaad vaak genoemd als ingrediënt. Duitse en Italiaanse bakkers gebruiken anijszaad in brood, cake en zoete bolletjes. Af en toe gebruiken Scandinaviërs anijszaad in plaats van het gebruikelijke karwijzaad, om brood van smaak te voorzien. Verder wordt anijszaad gebruikt bij kip, kaas en fruit. De blaadjes van de plant kunnen aan curry en pittige vleesgerechten worden toegevoegd.

Categorieën: ,