Kentjoer gemalen

3.95 Incl. BTW

per 100 gram

Kentjoer, ook geschreven als kencur of kentjur, is de wortelstok van de plant Kaempferia galanga. Deze plant is verwant aan gember. Hoewel bitterwortel meestal gebruikt wordt als naam voor de wortel van de cichorei, wordt het soms ook gebruikt ter aanduiding van kentjoer. Toepassingen: De smaak van kentjoer is een mengeling tussen peper en gember. Het wordt veel in de Indonesische keuken gebruikt om gerechten een pittige smaak te geven. Kentjoer wordt ook wel witte kurkuma genoemd. Kentjoer past onder meer bij soepen, curry’s, salades, sauzen, kip, vis, zeevruchten.

 

 

Categorieën: ,